馬鈴薯燉雞肉(結束期離乳副食品.1歲以上)
馬鈴薯屬全榖根莖類,含有豐富的膳食纖維及鉀,且零脂肪零膽固醇,提供了寶寶身體所需要的熱量及營養素,藉由多樣化料理,幫寶寶從小養成攝取好澱粉的好習慣,尤其紫色的馬鈴薯可提供豐富花青素有助寶寶的眼睛健康。
材料:
美國紫皮馬鈴薯1顆、紅皮馬鈴薯1顆、褐皮馬鈴薯1顆、洋蔥1/4顆、胡蘿蔔(小)1條、去骨切塊雞腿肉200公克、蒜頭一顆、蔥花適量、日式醬油少許、台式醬油少許、水適量、現磨黑胡椒少許(依口味調整)。
做法:
1.馬鈴薯洗淨、切塊備用。
2.胡蘿蔔去皮切小塊、洋蔥切片備用。
3.起油鍋,放入蒜頭、洋蔥、雞腿肉、胡蘿蔔、馬鈴薯拌炒,加入所有調味料及水,入電鍋燉煮。(外鍋1米杯水)
4.電鍋跳起後,取出放入爐火上燉煮3分鐘,並加入蔥花即完成。
營養師小叮嚀
1.可依寶寶喜好加入各類蔬菜,如蘑菇、高麗菜、茄子等增加蔬菜攝取量。
2.雞肉可換為各式肉類。
3.營養均衡完整的一道彩色料理,同時含有全榖根莖類、蔬菜類、肉類,一鍋搞定,健康滿分。