蘿蔔絲煎蛋．兒時懷舊味
白蘿蔔在日本稱作「大根」，滋味清甜，富含多種營養素，是冬季的食補聖品，俗話說：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」，本期營養料理使白蘿蔔跳脫總是當配角的宿命，讓以白蘿蔔為主角的料理，為媽咪的孕期健康加分。
材料：
蛋3顆，紅、白蘿蔔絲半碗，蔥花2大匙。
調味料：
鹽1小匙，白胡椒粉少許。
步驟：
1.紅蘿蔔與白蘿蔔去皮刨絲，加1／2小匙的鹽，以手揉捏至出水，並將水倒掉。
2.香菜根切碎。
3.蛋打散，加入蘿蔔絲、香菜根、調味料拌勻，即為餡料。
4.平底鍋加熱，放3大匙油，倒入餡料，小火兩面煎金黃。
營養小知識
蘿蔔絲煎蛋是道家常但營養價值高的料理，雞蛋是優質的蛋白質來源，含有卵黃素、卵磷脂、維生素A及B群等營養素，其中維生素A能保護黏膜組織的完整性並維持健康視力，而B群則可參與醣類、脂質的代謝，加上白蘿蔔中的芥子油及膳食纖維具有促進消化、增強食欲、促進胃腸蠕動的功效，適合大人小孩一同享用。