蘿蔔絲丸子湯．復古營養好味道
白蘿蔔在日本稱作「大根」，滋味清甜，富含多種營養素，是冬季的食補聖品，俗話說：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」，本期營養料理使白蘿蔔跳脫總是當配角的宿命，讓以白蘿蔔為主角的料理，為媽咪的孕期健康加分。
材料：
絞肉半斤，白蘿蔔半條，蔥末、薑末各1大匙、紅蘿蔔少許。
調味料：
1.鹽一小匙半，白胡椒粉1小匙、香油1大匙、太白粉2大匙。
2.鹽、胡椒、香油各適量。
步驟：
1.紅蘿蔔與白蘿蔔去皮刨絲，加1／2小匙的鹽，以手揉捏至出水。
2.再將絞肉，蘿蔔絲、䓤末、薑末、調味料1充分混合拌勻，甩拍以增加黏性與彈性，即為餡料。
3.鍋中水800c.c.煮沸，左手抓餡料，由虎口擠出小丸子入水中煮至浮起。
4加入調味料2拌勻，放入香菜即可。
營養小知識
豬肉富含蛋白質、維生素B群、銅、鋅、鐵、鈣等營養素，紅、白蘿蔔絲則含有多種維生素及礦物質，皆可提供身體所需營養，能幫助修復身體組織、增強免疫力，倘若有缺鐵性貧血但不能攝取牛肉時，豬肉就是補鐵的好選擇，其含有血紅素鐵和促進鐵吸收的半胱胺酸，能幫助改善缺鐵性貧血的症狀。