青椒馬鈴薯（後期離乳副食品．10～12個月）
青椒在台灣的產季為12月到隔年5月，富含膳食纖維、維生素A、B、C、E、硫胺素、核黃素、β-胡蘿蔔素、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、碘、葉酸等。維生素B、C、β-胡蘿蔔素，可幫助消化、脂肪代謝。
材料：
青椒10g，紅甜椒2g，黃甜椒2g，馬鈴薯2g，洋蔥2g，鴻喜菇2g，油1大匙
做法：
1.將青椒、紅甜椒和黃甜椒皆洗淨、切開、去籽，以滾水汆燙、去皮，再以攪拌棒或食物調理機打碎。
2.將馬鈴薯、洋蔥與鴻喜菇洗淨，均切碎，備用。
3.熱油鍋，將所有材料拌煮至軟熟，即可完成。
營養師小叮嚀
1.馬鈴薯主要成分為澱粉，但內含豐富的醣類、蛋白質、維生素C、B1、鉀、鈣、鐵、鋅、鎂等營養素，能夠幫助寶寶消化、增強體力、預防皮膚粗糙與保護眼睛。
2.洋蔥含膳食纖維、粗纖維、維生素A、C、鉀、鈣、鐵等營養素，除了可促進腸胃道蠕動外，其豐富的鈣質能幫助寶寶骨骼強壯，亦可維持鈣質在血液內的功能，進而穩定寶寶的情緒。