青椒豆腐（中期離乳副食品．7～9個月）
青椒在台灣的產季為12月到隔年5月，富含膳食纖維、維生素A、B、C、E、硫胺素、核黃素、β-胡蘿蔔素、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、碘、葉酸等。維生素B、C、β-胡蘿蔔素，可幫助消化、脂肪代謝。
材料：
青椒10g，黑木耳2g，豆腐10g，太白粉水100c.c.
做法：
1.將青椒洗淨、切開去籽，以滾水汆燙、去除青椒皮，再以攪拌棒或食物調理機打成泥。
2.將黑木耳蒸熟或煮熟，以攪拌棒或食物調理機打成碎末；豆腐切塊。
3.取一湯鍋，加入所有食材共煮至熟，最後再以太白粉水勾芡即完成。
營養師小叮嚀
1.黑木耳富含蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、菸鹼酸、卵磷脂、膳食纖維，可以幫助寶寶預防便祕與貧血。
2.豆腐富含蛋白質、鈣、維生素E、卵磷脂、半胱胺酸等營養素。其內含的大豆卵磷脂，對於寶寶的神經、血管及大腦的生長發育有幫助。