青椒肉末粥（初期離乳副食品．4～6個月）
青椒在台灣的產季為12月到隔年5月，富含膳食纖維、維生素A、B、C、E、硫胺素、核黃素、β-胡蘿蔔素、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、碘、葉酸等。維生素B、C、β-胡蘿蔔素，可幫助消化、脂肪代謝。
材料：
青椒10g，胡蘿蔔2g，細豬絞肉20g，十倍粥60c.c.
做法：
1.將青椒洗淨、切開去籽，以滾水汆燙、去除青椒皮，再以攪拌棒或食物調理機打成泥。
2.將胡蘿蔔洗淨、去皮、蒸熟，以攪拌棒或食物調理機打成泥。
3.將青椒泥、胡蘿蔔泥和細豬絞肉加入十倍粥中，共煮至熟即完成。
營養師小叮嚀
1.豬肉富含蛋白質和各種維生素、礦物質，能幫助寶寶建造身體組織，加強免疫力；其內含的磷，能提供人體製造骨骼與牙齒的所需營養。此外，豬肉不但可提供體內所需的血紅素鐵，也可提供半胱胺酸，其有助於促進人體對於鐵質的吸收。
2.胡蘿蔔富含纖維素、硒、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、菸鹼酸及草酸，可以幫助寶寶提升免疫力。