西瓜皮炒蛋（後期離乳副食品．10～12個月）
西瓜，盛產期為4～8月，富含醣類、鎂、維生素A、B1、B2、B12、C、磷、鉀等營養素；屬性偏冷、涼，能去除燥熱、解渴，有助預防中暑。
材料：
西瓜皮10g，胡蘿蔔5g，蛋黃1個，油1大匙
做法：
1.西瓜皮洗淨、去除最外層果皮，胡蘿蔔洗淨去皮，一同蒸熟或煮熟，再分別以食物調理器或食物攪拌棒攪碎，備用。
2.將碎西瓜皮、碎胡蘿蔔和蛋黃混合均勻。
3.在鍋中熱油，加入做法2的蛋液，拌炒至熟即完成。
營養師小叮嚀
1.雞蛋含豐富營養素如維生素A、D、E、K、B2、核黃素、卵磷脂、鐵、磷、葉黃素、玉米黃素和多種微量元素，能保護眼睛，有助於大腦發育。如確認寶寶對蛋白不會過敏，則蛋黃可以全蛋取代。
2.胡蘿蔔的纖維素和硒元素含量很高，並富含蛋白質、脂肪、碳水化合物，以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、菸鹼酸、草酸等礦物質，可幫助維持視力、保護眼睛，提升免疫力。建議先以油拌炒，不但可增加香氣，更能將胡蘿蔔內營養素釋出，有助於寶寶吸收利用。