三色豆腐(中期離乳副食品.7~9個月)
粉黃清甜玉米筍.保護視力助發育→在台灣,玉米筍的盛產期為5月至8月,具有獨特清香和鮮甜味道。
玉米筍的主要營養成分為胺基酸、維生素B群等,有促進寶寶生長和智力發育的作用;還包含其他營養素如維生素B2、B6、C、膳食纖維、鉀、鈣、磷、鐵、銅、鋅、玉米黃質、黃體素(葉黃素)等。其中的玉米黃質和黃體素,有助於維持寶寶眼睛健康;膳食纖維可促進腸胃蠕動,幫助消化。
材料:
玉米筍10g,胡蘿蔔2g,豌豆10g,豆腐20g,柴魚高湯150c.c.
做法:
1.將玉米筍和胡蘿蔔洗淨,豌豆汆燙去皮,皆蒸熟或煮熟,再分別以食物調理器或食物攪拌棒攪碎,備用。
2.在鍋中放入豆腐、柴魚高湯、碎玉米筍、碎胡蘿蔔與碎豌豆,共煮至滾沸即完成。
營養師小叮嚀
1.豆腐含有豐富的蛋白質、鈣、維生素E、卵磷脂、半胱胺酸等營養素;其中的大豆卵磷脂,對於寶寶神經、血管及大腦的生長發育很有益處。
2.胡蘿蔔含有膳食纖維、β-胡蘿蔔素、維生素C、鉀、鈣、鐵等,可保護寶寶視力,維持其皮膚健康。由於維生素C多存於胡蘿蔔皮下,故不需去皮,將胡蘿蔔洗淨後直接處理即可。