茄子魚湯（中期離乳副食品．7～9個月）
茄子，盛產期為4月到11月，含有維生素A、維生素B群、維生素C、維生素P、鈣、磷、鎂、鉀、鐵、銅等營養素。
茄子內90％是水分，含膳食纖維，可幫助消化；紫色外皮含多酚類化合物，有助於抗氧化，維持生理機能。雖然茄子色彩鮮豔，卻常是寶寶討厭的蔬菜之一；倘若讓寶寶最初接觸副食品時，即熟悉與習慣茄子味道，長大後較不易挑食之外，更能綜合吸收各類食物的營養喔！
材料：
茄子10g，鯛魚2g，鴻喜菇5g，味噌5g，青蔥2g，柴魚高湯150c.c.
做法：
1.茄子洗淨切塊、蒸熟或煮熟，鴻喜菇洗淨，兩者分別以食物調理器或食物攪拌棒攪碎，備用。
2.鯛魚煮熟、切碎，青蔥切末，備用。
3.柴魚高湯入鍋，再將碎茄子、碎鴻喜菇與碎鯛魚一起加入並煮滾。
4.味噌先以水化開，加入做法3的湯中攪拌均勻，最後加入青蔥末即完成。
營養師小叮嚀
1.鯛魚是低脂肪、高蛋白的食物，含有豐富的菸鹼酸，是合成荷爾蒙時不可或缺的營養之一，有助於維持神經系統和大腦的功能正常，並有促進血液循環、消除疲勞和穩定寶寶情緒的作用。
2.鴻喜菇含有豐富蛋白質、維生素B1、維生素B2、維生素C、菸鹼酸、鉀、鐵、鋅、鈣、鎂等營養成分。尤其富含膳食纖維，可以幫助寶寶腸胃蠕動；而多醣體則可提升寶寶的免疫力。