芹菜鮭魚蓋飯（結束期離乳副食品．1歲以上）
芹菜的主要產季是每年十月到隔年四月，富含膳食纖維、β-胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、鉀、鈣、鐵、鈉等營養成分，可提高寶寶的免疫力，幫助寶寶腸胃蠕動，安定情緒，消除躁動。
尤其芹菜葉的β-胡蘿蔔素含量，比芹菜柄還高出20多倍；因此，建議家長使用芹菜來製作副食品時，可將芹菜葉一同使用，毋須丟棄。
材料：
芹菜葉10g，鮭魚50g，洋蔥10g，海苔絲5g，白飯50g，醬油1小匙，砂糖1小匙，味醂1/2小匙，油1大匙
做法：
1.將芹菜葉洗淨切碎，備用。
2.將洋蔥煮熟至軟，切碎備用。
3.將醬油、砂糖和味醂拌勻成醬汁。
4.以煎鍋熱油，鮭魚入鍋煎熟，再取出壓碎、放回鍋中。
5.加入碎洋蔥和碎芹菜，共同拌炒一分鐘。
6.將白飯鋪在碗底，鋪上做法5的蔬菜鮭魚，淋上做法3的醬汁，最後撒上海苔絲即成。
營養師小叮嚀
1.鮭魚含豐富蛋白質、Omega-3脂肪酸、鈣、鐵、維生素B群、維生素D、維生素E等營養素，可以幫助寶寶寶保護眼睛和促進大腦發育。
2.除了鮭魚，亦可以其他魚類代替，但要注意不要讓寶寶吃到魚刺喔！