豆腐酪梨沙拉
酪梨口感細滑．營養價值極高▶酪梨的果肉呈淡黃色，口感細滑，產季是每年六月到隔年二月，富含植物性脂肪、蛋白質、胡蘿蔔素、維他命B群、C、E、纖維、礦物質等，為高營養密度的水果，又被稱幸福果或牛油果。
挑選酪梨時，宜選果形完整、無病蟲害、果孔略有斑為佳；如以拇指輕壓酪梨表面，感覺可繼續壓入，不會彈起，則表示可食。
材料：
酪梨20g，豆腐20g，乳酪10g，玉米醬10g，蔬菜湯2大匙
做法：
1.酪梨去皮去核，切成小丁，備用。
2.豆腐切成小丁，備用。
3.先讓乳酪逐漸恢復室溫狀態，再加入酪梨丁、豆腐丁和玉米醬，一起攪拌混勻；再分次倒入蔬菜湯拌勻，使乳酪和玉米醬呈現美奶滋般的程度與口感即可。
營養師小叮嚀：
1.豆腐富含蛋白質、鈣、維生素E、卵磷脂、半胱胺酸；其中的大豆卵磷脂，對於寶寶的神經、血管及大腦的生長發育很有幫助。
2.玉米含蛋白質、醣類、膳食纖維、類胡蘿蔔素、硒、鎂、鐵、磷等營養素；類胡蘿蔔素及葉黃素有助於寶寶視力保健，膳食纖維則可促進寶寶腸胃蠕動，預防便祕。