酪梨蒸蛋
酪梨口感細滑．營養價值極高▶酪梨的果肉呈淡黃色，口感細滑，產季是每年六月到隔年二月，富含植物性脂肪、蛋白質、胡蘿蔔素、維他命B群、C、E、纖維、礦物質等，為高營養密度的水果，又被稱幸福果或牛油果。
挑選酪梨時，宜選果形完整、無病蟲害、果孔略有斑為佳；如以拇指輕壓酪梨表面，感覺可繼續壓入，不會彈起，則表示可食。
材料：
酪梨50g，蛋黃1顆
做法：
1.酪梨去皮去核，以食物調理機或攪拌棒打碎，備用。
2.將蛋黃打散，再加入酪梨碎一起蒸熟，即可完成。
營養師小叮嚀：
1.蛋黃富含維生素A、D、E、K、B2、核黃素、卵磷脂、鐵、磷、葉黃素、玉米黃素和多種微量元素，能保護眼睛，並有助於大腦發育。
2.由於蛋白較易引起過敏，故只取用蛋黃。如已確認寶寶對蛋白不會過敏，則可連蛋白一起使用。