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蒲瓜雞肉湯麵

蒲瓜鮮甜軟嫩.有助保護心血管▶從盛夏到中秋,正好是蒲瓜的產季。蒲瓜有多種別名,如蒲仔、瓠瓜、匏瓜、葫蘆等等,主要和果實的形狀有關,瓠瓜是長形、匏瓜是圓形,扁蒲是扁圓形。

和大多數蔬果一樣,蒲瓜含有多種保護性的營養素,如維生素C、β-胡蘿蔔素、膳食纖維、鉀等,對保護心臟血管和抗氧化等都有幫助。而蒲瓜鮮甜軟嫩的特色,在暑氣凌人和氣溫變化差異大的季節裡,相當適合用來製作成口感清爽的寶寶副食品。

材料

蒲瓜10g,雞胸肉35g,麵條20g,胡蘿蔔2g,碎熟蛋黃末1小匙、蔬菜高湯100c.c.

做法

1.將蒲瓜去皮去籽、胡蘿蔔去皮,均切碎備用。

2.將雞胸肉煮熟切碎,麵條煮熟切小段,備用。

3.在鍋中加入蔬菜高湯,再加入麵條段、碎蒲瓜、碎胡蘿蔔與碎雞胸肉,最後撒上碎熟蛋黃末,即可完成。

營養師小叮嚀

1.雞胸肉含蛋白質、醣類、維生素A、維生素B群、鈣、磷、鐵、銅等營養素,脂肪含量少,尤其維生素B群含量高,能幫助寶寶增強體力、強壯身體。

2.胡蘿蔔需要花點時間才能煮軟,卻可因此將內含的天然甜味逼出來,增添副食品風味!