南瓜豆腐牛肉丸湯（後期離乳副食品．10～12個月）
南瓜盛產於每年三月到十月，味甜肉厚，富含醣類，被歸類為主食，且皮肉都可食用。
南瓜含維生素A、B、C，及礦物質磷、鈣、鎂、鋅等微量元素，可幫助提高免疫力；亦富含膳食纖維，可促使排便順暢；富含胡蘿蔔素，維持正常視覺和促進骨骼發育。一旦南瓜攝取量偏多，可能會有皮膚轉黃的現象，那是胡蘿蔔素未經變化即由汗液排出之故，只要停食一段時間即會自行消退，對健康無礙。另外，南瓜所含的類胡蘿蔔素不怕高溫烹煮，加油脂烹炒，更有助於人體攝取吸收。
材料：
南瓜50g，細牛絞肉50g，豆腐20g，青蔥2g，太白粉10g，蔬菜高湯100c.c.
做法：
1.將南瓜煮熟或蒸熟，去皮去籽，搗成南瓜泥，備用。
2.將豆腐搗碎，與細牛絞肉和太白粉拌合均勻，再分成數顆一口大小的肉丸。
3.蔬菜高湯與南瓜泥入鍋，共煮成湯，再加入做法2的肉丸烹煮至熟，最後放入切碎的青蔥即可。
營養師小叮嚀
1.牛肉含蛋白質、鐵、鋅、鈣、B群，而豐富的蛋白質可幫助寶寶肌肉生長，鐵質可以協助體內血球生成和腦部發育。
2.青蔥可用其他煮軟切碎的蔬菜取代，也可混合入豆腐牛絞肉中，一起做成肉丸。