木瓜肉餅
百益之果萬壽瓜．濃郁多汁助消化▶木瓜，中秋節至元旦間盛產，果皮光滑美觀，果肉厚實細緻、香氣濃郁、汁水豐沛，甜美可口。
由於營養豐富，素有「百益之果」、「萬壽瓜」之稱，含十多種氨基酸、維生素A、B、C、E、K、鈣、磷、鐵、鉀、β-胡蘿蔔素等，榮登世界衛生組織「全球健康食品」水果類第一名！其中，維生素C是蘋果的48倍，可預防感冒及抗發炎；且含特有木瓜酵素，不但健脾，更有助於消化與吸收。
材料
木瓜25g，瘦豬肉50g，蛋黃1個，太白粉1小匙
做法
1.瘦豬肉洗淨，剁碎成泥。
2.木瓜洗淨去皮去籽，放入碗中壓成泥狀；加入肉泥、蛋黃和太白粉，攪拌均勻，再搓成圓球狀。
3.以中火熱油鍋，將做法2的肉丸放入鍋中，以鍋鏟壓扁成餅狀，再轉小火，煎至兩面均熟透即可。
營養師小叮嚀
1.蛋黃富含各類營養素，其中的卵磷脂、維生素B2和鐵，對寶寶的腦部發育很有幫助。此外，瘦肉含鐵，可促成血紅蛋白生成，幫助血液攜帶氧氣和養分到全身，亦有益於大腦發育。
2.直接使用豬絞肉，雖可省去自己剁成泥的麻煩，但卻有無法清洗和顆粒較粗的問題，故仍建議使用瘦豬肉來製作。