芋頭豆腐蒸蛋
鬆軟芋頭香噴噴▶台灣一年四季都有芋頭，除了是垂手可得的食材之外，品質也佳，耐蒸耐煮，適合做多樣化的料理。
材料
芋頭50公克、豆腐40公克、蛋黃1個
做法
1.芋頭洗淨去皮，切成碎末狀，以電鍋蒸熟後待用。
2.豆腐洗淨，瀝乾水分，放入小碗中壓碎後，拌入熟芋頭末、打散蛋黃及少許蔬菜高湯，以蒸鍋蒸熟後，即完成。
芋頭50公克、豆腐40公克、蛋黃1個
1.芋頭洗淨去皮，切成碎末狀，以電鍋蒸熟後待用。
2.豆腐洗淨，瀝乾水分，放入小碗中壓碎後，拌入熟芋頭末、打散蛋黃及少許蔬菜高湯，以蒸鍋蒸熟後，即完成。