番茄義大利麵濃湯
一年四季都吃得到▶除了番茄之外,茄紅素也存在於西瓜、桃、杏、辣椒、南瓜及甜橙等蔬果中,不過其中還是以番茄的所含量最為豐富。
材料
番茄果肉40公克、綠花椰菜芽20公克、義大利麵20公克、雞骨高湯50毫升
做法
1.將番茄洗淨後,以滾水燙熟並去皮,將果肉以果汁機打成糊狀待用。
2.綠花椰菜洗淨後,以滾水燙熟,之後以乾淨剪刀剪其菜芽部分,再用研磨器磨成更小的碎粒。
3.義大利麵放入滾水中,以中小火煮至熟透後,以乾淨剪刀切碎待用。
4.最後取一小鍋,將上述處理好的材料倒入鍋中,並加入少許雞骨高湯,以小火煮開即完成。