胡蘿蔔豆腐魚羹
補充滿滿維生素A▶胡蘿蔔的胡蘿蔔素含量相當豐富，-胡蘿蔔素是維生素A的前趨物，在體內可轉化為維生素A，因此為提供豐富維生素A的來源食物。
材料
胡蘿蔔30公克、嫩豆腐40公克、鯛魚20公克、鮮魚高湯適量、太白粉水少量
做法
1、胡蘿蔔洗淨，去皮後切塊，以調理機打成泥待用。
2、將嫩豆腐切成小丁；鯛魚洗淨後，切成小丁待用。
3、取一小鍋將適量鮮魚高湯及胡蘿蔔泥倒入其中，以中火煮開後，再放入豆腐丁及鯛魚丁續煮至鯛魚熟透，最後再以少許太白粉水勾芡即完成。