胡蘿蔔米湯（初期離乳副食品．4～6個月）
胡蘿蔔最大的特點，即含有相當豐富的β-胡蘿蔔素。β-胡蘿蔔素會在體內轉換成維生素A，有助於維持視力並保護上皮組織健康；胡蘿蔔也能幫助抗氧化，提升寶寶免疫力。胡蘿蔔的顏色鮮豔，適合做為配菜，有助於增進寶寶食欲。
最適合烹調胡蘿蔔的方式是油炒，這是因為β-胡蘿蔔素屬於脂溶性維生素，不容易因為烹調加熱而被破壞，所以和油脂一起攝取，被人體吸收的效果較佳。除了油炒之外，還可以和肉一起烹調，也有同樣吸收功效。
材料：
白米20g，胡蘿蔔10g，水200c.c.，油少許
做法：
1.將白米洗淨加水，用小火煮到米粒膨脹。
2.將胡蘿蔔洗淨去皮切小塊，放入滾水煮軟。
3.將做法2的胡蘿蔔塊撈起，加少許油炒過，再拌入做法1的粥煮滾。
4.用攪拌器打碎做法3的胡蘿蔔粥，用濾網過濾出米湯即可。
營養師小叮嚀
1.胡蘿蔔用油拌或用油炒，均有助於人體吸收脂溶性的維生素A。
2.製作米湯糊的比例，初期白米：水為1：10，逐漸進展到1：7；餵食量一次可從20c.c.開始，再慢慢進展到50c.c.。