胡蘿蔔奇異果凍
胡蘿蔔好料理▶β-胡蘿蔔素是屬於脂溶性維生素A的前趨物，所以必須用油或配合肉類烹煮，人體對於β-胡蘿蔔素的吸收率才會比生食的效果更佳。
材料
胡蘿蔔50公克、奇異果80公克、冰糖少許、果凍粉30公克
做法
1、胡蘿蔔洗淨，去皮切小丁。
2、奇異果洗淨後，去皮，將果肉切小丁待用。
3、取一小鍋倒入適量白開水（約600c.c.）後，再將果凍粉、胡蘿蔔丁及適量砂糖倒入並充分攪拌，以小火加熱（加熱溫度至80℃），一邊加熱一邊攪拌至冰糖溶化後熄火。
4、待湯汁略涼後，將胡蘿蔔湯汁倒入裝有奇異果丁的模型中，放入冰箱冷藏，等形成果凍後，倒扣置盤中，即完成。