繽紛蕃茄起司燉飯
耶誕好料理▶番茄主要產季在10月到隔年7月，且依中醫觀點來看，具有清熱健胃、生津利尿的功效，好處多多。雞肉除了熱量較低，肉質也較爽口，但還是要提醒媽咪在製作副食品的過程中，記得將雞肉剁碎，寶寶才會更好下嚥。
材料
綠花椰菜芽30克、牛番茄（小）1顆約90公克、雞肉20公克、白飯1/4碗、起司片半片、沙拉油少許、鹽少許
做法
1、將牛蕃茄洗淨，汆燙至熟軟後去皮，再去除蒂頭及中間的果肉；並將取出的果肉剁碎待用。
2、綠花椰菜以熱水燙熟，瀝乾水分，再以剪刀取綠花椰菜尖端菜芽部分，同時也將雞肉剁碎後待用。
3、先在平底鍋內倒入少許油熱鍋，將雞肉倒入並炒至半熟，再把番茄果肉、花椰菜芽、白飯倒入，拌炒至白飯熟軟後，加入撕成小片的起司片，至起司片融化後起鍋，燉飯即完成。
4、將燉飯填入挖空的牛番茄中，放入已預熱的烤箱烤約5～8分鐘取出。最後以少許熟花椰菜芽點綴即可。