台北福華大飯店江浙餐廳江南春即日起到5月底，推出經濟合菜專案，主廚依聚餐的人數設計菜單，從3到10人都可輕鬆享用合菜，專案優惠價每人只要550元，推出菜色包括紹興醉雞、蟹黃獅子頭、砂鍋油豆腐雞與掛爐烤鴨等招牌美饌。

 三、四月為餐飲傳統的非旺季，為增加來客量、提高餐廳翻桌率，餐飲業者陸續推出各項優惠。台北福華江南春新推出的優惠合菜專案，主打商務用餐、三五好友聚餐客群，由於價格實惠、菜色優質，推出後帶動業績成長超過兩成，不少客人訂位時都指定預訂合菜專案。

 江南春主廚依照用餐人數，設計了三款菜單，適用於三到四人、五到六人、七到十人，三到四人合菜方案有：紹興醉雞、豆苗蝦仁、紹興東坡肉、什錦砂鍋、煙燻鯧魚、雪菜炒年糕、小籠包與素餃各半、芋奶珍珠露等菜色。

 其中江南春招牌的紹興醉雞，主廚挑選肉質較佳的雞腿肉，將雞腿煮熟後立刻冰鎮保持完整性，才能鎖住雞肉的鮮美度，之後再加入紹興酒、調味料，花兩天時間浸泡入味，品嚐起來雞肉滑順、滋味迷人，是到江南春用餐必點的菜色。

 五到六人合菜中則有純手工的蟹黃獅子頭，製作過程中透過摔打，讓獅子頭品嚐起來軟而有彈性，搭配蟹黃更融合了海鮮風味，此外精美雙拼、生炒蝦鬆、蜜汁火腿、砂鍋油豆腐雞、雪菜黃魚麵、小籠包與酒釀甜湯圓，也是不容錯過的菜色。

 為了宴客體面大方，江南春七到十人合菜則推出了掛爐烤鴨、鴨架湯，與子排燒烏參、什錦海鮮濃湯，此兩款菜色二選一，並搭配豆苗河蝦仁、清蒸牛腩、蒜燒黃魚、清炒菠菜等。

 江南春遠近馳名的掛爐烤鴨選用宜蘭鴨，烘烤前遵循古法將每隻鴨充氣，讓皮肉分開後，再均勻地淋上麥芽糖水、自然風乾，經高溫烘烤，鴨皮中的油脂在烘烤過程慢慢消融，把鴨皮烤出金黃酥脆的口感，而鴨肉依舊保持多汁軟嫩。為確保每隻掛爐烤鴨上桌時都是香脆可口，掛爐烤鴨需事先預約，不然就得等上一個半小時才吃得到！

江南春訂位專線：02 2326 7420