時序從秋天進入冬天，11月7日立冬之後，天候也逐漸轉涼。台北福華大飯店珍珠坊主廚丁水金針對國人立冬進補的習慣，即日起至12月底，推出了一系列砂鍋煲仔料理，選用了龍膽石斑、鵝掌、土雞、婆參等食材，讓人吃了暖胃也暖心，精緻煲仔料理單點每份380元起。
主廚丁水金表示，龍膽石斑學名為鞍帶石斑，是石斑魚種中體型最大的，因此有石斑之王的美譽，且龍膽石斑肉質鮮美、膠質豐富，此次推出的煲仔料理中，有「嘟嘟龍膽石斑煲」、「剁椒龍膽石斑」兩款。
嘟嘟龍膽石斑煲備料時，先將龍膽石斑切成條狀，裹上些許粉油炸，之後撈起龍膽石斑與麻油、薑片一塊爆炒，再與鮑魚菇一起小火煲煮入味。此道菜色辛香料包括了蒜頭、薑、辣椒等，以此來凸顯龍膽石斑的軟嫩美味。
另道主廚推薦的菜色為「客家花雕土雞煲」，料理時先將薑片、麻油爆香，再加入土雞肉爆炒，以些許的陳年花雕酒、醬油調味，最後再淋入事先花了六小時，以老母雞、金華火腿、芹菜、洋蔥熬煮的高湯精華一塊燜煮，品嚐起來土雞軟嫩，酒味飄香但不濃烈，並融合了彩椒、青椒的蔬菜風味。
喜愛品嚐牛肉的饕客則可嘗試融合多種菇類的「珍菌牛筋煲」，軟嫩入味的牛筋，與各種養生菇類的結合，別具一番特色。喜愛高檔食材則可選擇「砂鍋鮑仔鵝掌」、「婆參玉排煲」，在暖呼呼上桌的砂鍋裡，品嚐鮑魚、婆參與鵝掌熱騰騰的絕佳風味。

珍珠坊煲仔料理 即日起~12/31
珍菌牛筋煲NT$380、窩仔胡椒蝦煲NT$380、客家花雕土雞煲NT$380
剁椒龍膽石斑NT$680、嘟嘟龍膽石斑煲NT$680
砂鍋鮑仔鵝掌NT$900、婆參玉排煲NT$1,380
泰式辣椒蟹煲每兩/NT$85
以上價格需另加一成服務費
訂位專線：02 2326 7426珍珠坊