夏季蘆筍沙拉
富含葉酸與纖維素▶蘆筍含有天門冬胺酸，可改善疲勞、補充體力。</p
富含葉酸與纖維素▶蘆筍含有天門冬胺酸，可改善疲勞、補充體力。
材料：
松子1大匙、綠蘆筍約10根
調味料：
粗鹽1茶匙、檸檬汁1大匙、白酒醋1大匙、蜂蜜1茶匙、法式芥末醬1大匙、橄欖油2大匙
做法：
1.松子以平底鍋小火烘烤至略呈金黃色，放涼備用。
2.去除蘆筍根部硬質纖維，燒一鍋水並加入1茶匙鹽，蘆筍放入滾水中汆燙1分鐘後撈起。
3.蘆筍沖泡冷水冰鎮後，徹底瀝乾。
4.將醬汁材料以電動攪拌器或果汁機打勻，蘆筍盛盤後淋上醬汁、撒上松子即可。
料理小撇步：
1.可以使用任何堅果類代替松子。堅果的營養成分很高，有豐富礦物質，有益於胎兒的生長發育。
2.蘆筍在烹調過程中需特別留意避免高溫，以免葉酸被破壞。
3.每年的三至六月是蘆筍最佳的生產季節，現在正是當季蔬菜。