甜椒鑲鯷魚番茄．提升免疫力
懷孕期間，準媽媽一旦感冒，常常面臨是否該吃藥的矛盾選擇。本期將示範由洋蔥、甜椒與蘑菇製成的料理，希望能藉此提高準媽媽的免疫力和體力，讓妳在懷孕時也能活力滿滿！
提升免疫力▶番茄和紅椒都含有大量茄紅素，可消除自由基並提高免疫力。
材料：
1顆紅椒、1顆黃椒、新鮮羅勒1小把、大蒜2顆、油漬鯷魚4片、罐頭番茄300g
調味料：
橄欖油 2大匙、鹽適量、黑胡椒適量
做法：
1.先將烤箱預熱至攝氏190度。將甜椒對切去籽、大蒜去皮切片後，在烤盤上鋪錫箔紙，把甜椒切面朝上放好。
2.把大蒜與罐裝番茄放入一小碗中拌勻。
3.在甜椒內盛入做法2的食材，撒上鹽和胡椒，再淋上橄欖油，以攝氏190度烤45分鐘。
4.在每個甜椒上放1～2小片的鯷魚，最後綴以新鮮羅勒葉即可。
料理小撇步
1.可用4顆大番茄代替罐裝番茄，切番茄時以逆紋對切。
2.烤盤上鋪錫箔紙的步驟可改用烘焙紙代替。
3.以攝氏190度烤45分鐘是為了讓甜椒變得柔軟熟透，但不至於整個坍塌。