補充必需胺基酸▶此道料理的熱量稍高，建議應使用麵類做為主食，因為義大利麵的升糖指數比白飯還低，才不會攝取過多熱量。蘆筍有蔬菜之王（后）之稱，富含維生素C、礦物質與九種必需胺基酸等，其中的天門冬胺酸可代謝體內氮氣，且富含纖維、葉酸與鐵質，對胎兒神經系統發展有幫助。

材料

動物性鮮奶油40c.c.、橄欖油30c.c.、蒜碎末10g、蘆筍段20g、火腿50g、水60c.c.、義大利麵80g、蛋黃2顆

調味料

起士粉25g、鹽適量、雞粉適量

做法

1.蛋黃打勻後，加入起士粉拌勻，再慢慢倒入鮮奶油攪打。

2.把橄欖油倒入鍋子裡加熱，放入火腿略炒後，依序加入蒜碎及蘆筍翻炒，並放入水、鹽與雞粉調味。

3.取另一鍋把水煮滾，加入些許鹽巴，把義大利麵放入煮熟後，便可撈起，加入做法2的食材中一起拌炒。

4.將做法1的蛋黃放入其他食材中，以中小火翻炒至醬汁略稠，即可起鍋上盤。