清熱解渴助退火▶檸檬富含維生素C，具有開胃功效，蓮藕則含有大量鐵質，準媽媽在懷孕後期可適量食用，以因應生產之需。此外，蓮藕性涼，在夏季食用可清熱解渴、幫助退火，但蓮藕屬於澱粉類，因此不宜食用過多，避免熱量囤積。



材料

日本水菜4g、進口紅捲生菜5g、蘿美生菜10g、進口包心菜15g、美生菜30g、沙拉醬料30g、蓮藕50g

沙拉醬料

橄欖油200c.c.、白醋50c.c.、檸檬汁30c.c.、蜂蜜50c.c.、白胡椒粉1g、鹽2.5g、法式芥末10g

做法

1.將生菜剝成可一口食用的大小，泡入冰開水中，冰鎮約3分鐘，取出瀝乾待用。

2.把沙拉醬的製作食材全部拌勻備用。

3.蓮藕去皮，切成約0.3公分的薄片，用滾水燙約30秒取出冰鎮，把蓮藕乾瀝乾後，加入些許沙拉醬並醃漬半小時以上。

4.將生菜與蓮藕片依序放入盤子，並淋一點沙拉醬於生菜上即完成。