增加腸胃蠕動▶夏日正是芒果旺季，因此不難買到甜度高的芒果，做為點心的食材。雖說芒果能解渴又可補充維生素C及 β -胡蘿蔔素，但在製做此道料理時，可視情況調整砂糖分量，以免料理的甜度太高；建議在下午時段食用，才不易囤積過多熱量。

材料

動物性鮮奶油120c.c.、鮮奶315c.c.、白米飯110g、芒果丁120g、吉利丁片2片、低脂原味優格1小罐

調味料

香草粉3g、砂糖40g

做法

1.將吉利丁片用冰開水泡軟。

2.用打蛋器攪打動物性奶油至六分發，備用。

3.將一半鮮奶加入飯裡，倒入果汁機內，攪打成西米露狀。

4.把其餘的鮮奶、香草粉、砂糖、攪打好的米飯放入鍋內，加熱煮至攝氏80度後熄火，加入泡軟的吉利丁片。

5.把做法4的材料隔鍋放在冰上冷卻，直到呈現微凝稠，加入打發後的動物性鮮奶油拌勻並倒入碗中，冷藏3小時以上即為米奶酪。

6.將芒果切丁拌入原味優格，淋在製作好的米奶酪上即完成。