黑豆悶土虱
特色港式佳餚▶黑豆擁有耐久性澱粉質，這種澱粉質不易被消化，因此食用後可到達結腸，而人體結腸中所含的益菌，會促使澱粉質發酵，形成丁酸，可幫助防癌，也能夠幫助排便；而黑豆表皮則含有許多多酚類，能協助人體抗氧化。此外，黑豆所含的蛋白質，會產生色胺酸，能讓準媽媽較容易穩定情緒，維持愉快心情。
材料
黑豆200g、土虱600g、薑少許
調味料
鹽巴少許、甜醋少許
做法
1.將黑豆放進鍋內炒約20分鐘，炒完後加入一點開水，蒸1個小時後待用。
2.把土虱洗淨切片，塗上一點鹽巴。
3.加少許油至鍋內爆香薑片，再把土虱放進鍋內煎至金黃色澤，可倒一點甜醋提味。
4.最後把炒香的黑豆及煎過的土虱，一同放入高湯中，以小火燉煮約2個小時，即完成此道料理。