禦寒料理‧做個溫暖美人▶藍斑魚為石斑的一種，含豐富的蛋白質、鈣質及膠質，適合準媽媽當做優質蛋白質的來源。

其中的OMEGA-3不飽和脂肪酸（EPA、DHA）可降低血液中膽固醇及幫助胎兒腦部神經的發展，是適合準媽媽的優良食材，不過準媽媽也可交替攝取各式魚類，但注意切勿生食。

材料

藍斑魚400公克、蒜末150公克

調味料

醬油100公克、油少許

做法

1.準備好新鮮的藍斑魚片，切成正方形後，洗淨魚肉並瀝乾；再將蒜頭搗成碎末狀，放置一旁待用。

2.取一鍋子先燒熱並放入油，在油燒熱之前，可把藍斑魚片放入鍋內，避免沾鍋。

3.以油溫攝氏80～90度小火慢煎藍斑魚約5分鐘，並不時翻面。

4.將藍斑魚片煎到周圍呈現金黃色後，先放置一旁。

5.把蒜末下鍋爆香，倒入醬油在鍋內拌炒。

6.最後將藍斑魚放入，並拿杓子反覆將醬料淋在魚肉上，讓魚肉充分吸收醬料約3分鐘左右即可盛盤。