栗子高升排骨
美味年菜‧輕鬆端上桌▶因栗子的昇糖指數比白飯低，所以高升排骨使用栗子做為搭配，將可取代澱粉量較高的白飯，準媽媽也不易攝取過多熱量。</p
美味年菜‧輕鬆端上桌▶因栗子的昇糖指數比白飯低，所以高升排骨使用栗子做為搭配，將可取代澱粉量較高的白飯，準媽媽也不易攝取過多熱量。
材料
排骨約1斤、栗子100公克、鳳眼果100公克
調味料
米酒水100公克、烏醋200公克、糖300公克、醬油400公克、白開水500公克
做法
1.取一鍋子放入水，等水滾之後，把排骨放入汆燙以去除血水，燙熟後的排骨先撈起瀝乾，放置一旁待用。
2.取另一乾淨的鍋子放水，待水滾後把栗子和鳳眼果倒進鍋裡煮至熟軟後撈起待用。
3.依序將米酒水100g、烏醋200g、糖300g和醬油400g放入拌勻，再加白開水500g。
4.待調味料煮開之後，再加入做法1處理好的排骨，翻炒後蓋上鍋蓋，改以小火熬煮約20分鐘。
5.起鍋前將做法2處理好的栗子、鳳眼果放入鍋中，煮約3分鐘即可盛盤。