香橙果凍
享受低脂美味▶即將進入頗有涼意的初秋， 秋季最吸引人的美食就是「花蟹」。</p
享受低脂美味▶即將進入頗有涼意的初秋， 秋季最吸引人的美食就是「花蟹」。
蝦蟹類食物含有豐富蛋白質、碳水化合物，及多種維生素、礦物質；此外，蟹殼也含有豐富的鈣鹽、蟹紅素及蟹黃素蛋白質，可說是低脂又營養的食材。但是，要注意的是，蟹黃部分屬於高蛋白質、高膽固醇的食物，若媽媽本身有心臟病、高血脂，應避免食用過量。
材料
香吉士半顆、洋菜5g、開水150c.c.。
做法
1.將香吉士對切，將果肉取出，以果汁幾打成汁，留下果皮；備用。
2.將開水煮滾，加入洋菜煮入溶解後，再加入果汁攪拌均勻後，倒入果皮中，待涼，置入冰箱冷藏30分鐘。
3.待凝結後切片，即完成。
資料‧食材提供／美國家禽蛋品出口協會