享受低脂美味▶季節如果進入頗有涼意的初秋， 秋季最吸引人的美食就是「花蟹」。

蝦蟹類食物含有豐富蛋白質、碳水化合物，及多種維生素、礦物質；此外，蟹殼也含有豐富的鈣鹽、蟹紅素及蟹黃素蛋白質，可說是低脂又營養的食材。但是，要注意的是，蟹黃部分屬於高蛋白質、高膽固醇的食物，若媽媽本身有心臟病、高血脂，應避免食用過量。

材料

美國雞棒棒腿20g、花蟹肉15g、五穀飯50g、青花菜10g、香鬆少許。

調味品

壽司醋少許。

做法

1.將棒棒腿洗淨去皮去骨切成丁，以烤箱烘烤；備用。

2.青花菜洗淨，以滾水汆燙，撈起切細末；備用。

3.花蟹洗淨，以滾水汆燙，撈起後，去殼切絲；備用。

4.將五穀飯、花蟹肉絲、青花菜末、香鬆、壽司醋攪拌均勻後，捏成圓球狀。

5.最後將雞肉丁，擺放於飯糰上，即完成。

資料‧食材提供／美國家禽蛋品出口協會