什錦纖蔬沙拉
享受低脂美味▶即將進入頗有涼意的初秋， 秋季最吸引人的美食就是「花蟹」。</p
享受低脂美味▶即將進入頗有涼意的初秋， 秋季最吸引人的美食就是「花蟹」。
蝦蟹類食物含有豐富蛋白質、碳水化合物，及多種維生素、礦物質；此外，蟹殼也含有豐富的鈣鹽、蟹紅素及蟹黃素蛋白質，可說是低脂又營養的食材。但是，要注意的是，蟹黃部分屬於高蛋白質、高膽固醇的食物，若媽媽本身有心臟病、高血脂，應避免食用過量。
材料
花蟹肉35g、紫甘藍20g、豌豆嬰20g、胡蘿蔔20g、廣東A菜1片。
調味品
蘋果醋1小匙。
做法
1.將花蟹以滾水汆燙至熟，去殼拔成絲；備用。
2.紫甘藍洗淨切成絲，胡蘿蔔洗淨切成絲，豌豆嬰、廣東A菜1片洗淨；備用。
3.將廣東A菜、豌豆嬰、紫甘藍絲、胡蘿蔔絲、花蟹絲，鋪於盤中，淋上蘋果醋即可。
資料‧食材提供／美國家禽蛋品出口協會