輕鬆消水腫▶南瓜含有豐富的膳食纖維、維生素A、茄紅素，有降血壓、抗氧化功能，此外亦含有豐富的鉀離子，有助於平衡體液鹽濃度，是孕期媽咪的最佳選擇，不但能促進胎兒的腦細胞發育，還可以排水減少妊娠水腫，搭配富含高優質蛋白質的美國雞肉，除提供組成人體的成分以外，也扮演著能量供應的功能，含豐富的胺基酸，能增強體力及肌力，提升免疫細胞的能力，亦是營養師推薦的食材。

材料

美國棒棒腿半支、米粉40g、香菇2朵、胡蘿蔔50g、高麗菜80g、南瓜60g、蔥10g、洋蔥20g、蝦米10g、橄欖油1小匙、太白粉水2小匙。

調味料

鹽1小匙、醬油2小匙、白胡椒粉1/2小匙。

做法

1.美國棒棒腿洗淨去皮去骨切條狀，香菇、高麗菜洗淨切片，胡蘿蔔、南瓜、洋蔥洗淨切絲，蔥洗淨切段；備用。

2.米粉、蝦米用熱水泡軟；備用。

3.熱油鍋，油爆香蔥、洋蔥、蝦米，加入雞腿條、香菇、高麗菜、胡蘿蔔、南瓜拌炒至8分熟，加入鹽、醬油、白胡椒粉調味，續加入米粉拌炒至熟，即完成。

資料‧食材提供／美國家禽蛋品出口協會