養生雞肉粥
選對好食材‧吃補不燥熱▶苦茶油含有豐富之蛋白質、維生素A、E等，其營養價值高，對高溫的安定性佳。苦茶油更是單元不飽和脂肪酸含量最豐富之食用油，對降低血中膽固醇、預防心血管疾病也有很大的功效；其中豐富的山茶柑素，更可潤肺、清肝解毒、整腸健胃。在冬季進補時，使用苦茶油可以讓媽咪們吃補不燥熱。
材料
美國棒棒腿2隻、黃豆一碗、糙米一碗、香菇6朵、胡蘿蔔30g、香菜末少許、芹菜末少許
調味料
苦茶油1茶匙、冰糖1茶匙、鹽適量、胡椒少許
做法
1黃豆洗淨泡水4小時，糙米洗淨以冷水浸泡1小時備用。
2美國棒棒腿和胡蘿蔔洗淨去皮切丁，香菇泡軟切丁備用。
3黃豆、水加入鍋中煮25至30分後再放入糙米，用大火煮沸後，改小火熬煮成粥。
4熱鍋倒入苦茶油，加入雞丁、香菇拌炒，再加入胡蘿蔔丁煸炒30秒，倒入粥湯攪拌，以中小火煮3至5分鐘。
5依個人口味加入適當冰糖、鹽、胡椒調味，撒上香菜末、芹菜末即可。
資料‧食材提供／美國家禽蛋品出口協會