冰釀蜜茄
孕期媽咪必吃▶番茄不僅幫助消化，且維生素C的含量為西瓜的10倍，可提昇孕媽咪對鐵質的吸收率，也可預防老化及提升免疫力。番茄含有獨特的維生素P（生物類黃酮），與維生素C結合後，可保護血管、促進血液迴圈、降低膽固醇，進而達到預防動脈硬化的效果。酸甜的冰釀蜜茄適合在盛夏食用，能促進食慾、幫助消化和消除疲勞。</p
孕期媽咪必吃▶番茄不僅幫助消化，且維生素C的含量為西瓜的10倍，可提昇孕媽咪對鐵質的吸收率，也可預防老化及提升免疫力。番茄含有獨特的維生素P（生物類黃酮），與維生素C結合後，可保護血管、促進血液迴圈、降低膽固醇，進而達到預防動脈硬化的效果。酸甜的冰釀蜜茄適合在盛夏食用，能促進食慾、幫助消化和消除疲勞。
材料
聖女小番茄5顆
調味料
梅子醋20c.c.、水10c.c.、話梅2顆
做法
1.將聖女小番茄洗淨後，以刀子輕劃十字。
2.滾一鍋水，將番茄放入，約10~15秒番茄外皮會裂開。
3.皮裂開後迅速將小番茄撈起，浸置冰水裡約20秒，將表皮撕下。
4.撈起去皮後的小番茄放在容器中，加入梅子醋及話梅。
5.放入冰箱醃漬，大約1天時間即可。
資料．食材提供／美國家禽蛋品出口協會