礦物質料理輕鬆吃▶黑芝麻富含鈣及鐵，是孕婦攝取鈣質的好來源，此外，黑芝麻亦含有蛋白質、膳食纖維、維生素B群、E與鎂、鉀、鋅等營養素，其中最主要的脂肪酸是亞麻油酸，為人體不可缺少的必須脂肪酸。搭配紅豆口感和營養皆加分，紅豆富含維生素B₁、B₂、蛋白質及多種礦物質，有補血、利尿、消腫和促進心臟的活化等功效；容易疲倦的人常吃紅豆會有改善的效果。

材料

芝麻粉1大匙、牛奶240c.c.、洋菜5g、紅豆60g、水適量

調味料

砂糖適量

做法

1. 將牛奶、芝麻粉及洋菜拌勻後，加入鍋中，以小火煮至濃稠狀。

2. 關火後放涼；趁未凝固前倒入容器，放入冰箱冷藏。

3. 紅豆加適量水放入鍋中，以小火熬煮至熟爛，加入砂糖調味備用。

4. 食用時，將紅豆餡料放於奶酪上即完成。

資料‧食材提供／美國家禽蛋品出口協會