香蕉起司捲心棒

香甜口感．美味健康

有些媽咪想做點心給孩子們吃，但是家裡沒有烤箱怎麼辦？就拿家裡的鐵鍋或是平底鍋，也是可以輕鬆做點心或餅乾給孩子們吃喔！這次為大家示範的食譜，就是我家兩位小公主吃完後，還會一直吵著想要再吃的美味點心！

材料:

無鹽奶油40g、中筋麵粉40g、雞蛋2顆、砂糖15g、香蕉15g、鮮奶適量、起司片1片。

做法

• 先將奶油隔水加熱，待融化後，加入砂糖，再用打蛋器攪拌均勻至無顆粒。
• 雞蛋分兩次加入，攪拌均勻後，再加入已經壓成泥的香蕉泥，並攪拌均勻。
• 再加入過篩好的麵粉及適量鮮奶，攪拌均勻後，拿濾網用湯匙按壓過篩。
• 放入冰箱靜置30分鐘。
• 鍋子不加油開小火，用小湯匙倒入2匙麵糊後，再用湯匙輕輕劃圓，使麵皮變薄。
• 約5秒後，麵皮邊緣變焦黃色時，放入一小片起司片，以捲壽司的方式把麵皮捲起，煎至兩面金黃色即可。

甜蜜小提醒

1.中筋麵粉可以用低筋麵粉替代。

2.餅皮內的內容物可以隨自己喜好做變化。

兒童版月亮蝦餅

泰式風味．營養滿分

每次只要到泰式料理餐廳用餐，蜜糖總會指定要吃月亮蝦餅，但我卻擔心外面的油不安全，或油炸不健康等問題，只會讓她吃兩塊。不如自己在家做月亮蝦餅比較安心又健康。以餛飩皮代替春捲皮，煎好免切，不僅方便，也更適合小人一口接一口吃個過癮！

材料

餛飩皮適量、新鮮蝦仁適量、紅蘿蔔適量、青蔥少許、薑少許、白胡椒粉少許、鹽巴少許。

做法

• 蝦仁洗淨去腸泥後，剁碎，紅蘿蔔切丁、青蔥切細、薑拍成碎末。
• 把全部材料放入大碗裡，加入白胡椒粉及鹽巴，混合攪拌均勻至有黏性。
• 取一張餛飩皮，放上適量的內餡，再用另一張餛飩皮覆蓋上後，用手沾點開水輕輕壓緊餅皮邊緣。
• 鍋中倒一些油，放入蝦餅，煎至兩面金黃色即可。

甜蜜小提醒

1.一次可以多做一些，放入冷凍保存，要吃時再煎。

2.做給小朋友吃，以煎的代替油炸，大人則可採用油炸方式。