圖說：臺北市悅嘉幼兒園兒童表演洗手歌，提醒「勤洗手，保食安」。

臺北市衛生局食品藥物管理處處長王明理指出，這學期總共篩檢了11家餐盒業者348名廚工，其中28人初檢呈現陽性反應，在第一時刻就調離廚房作業第一線，必須追蹤複檢，直到未檢出後，才能復職。

王明理表示，已經將此措施列入學校營養午餐採購契約中規範，希望強化業者自主管理能力，提升衛生管理水平，維護食安，避免再度發生營養午餐食品中毒事件。 

臺北市衛生局黃世傑局長表示，食品藥物管理署104年食品中毒案件資料發現，15%中毒案件發生在學校，大都是營養午餐，一旦發生中毒事件，受影響的學生人數眾多，占了總數的41%。 

此外，52%食品中毒案件是由細菌引起，其中72%細菌性食品中毒是吃了汙染仙人掌桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌或志賀氏桿菌等食品，而出現中毒症狀。

仙人掌桿菌易透過灰塵及昆蟲汙染米飯及肉品，患者可能出現噁心嘔吐，或是腹瀉腹痛；金黃色葡萄球菌存在人體皮膚及鼻腔，引起症狀為嘔吐、腹痛、腹瀉。 

沙門氏桿菌常由人、病媒等汙染肉、蛋等，主要症狀為下痢、腹痛、寒顫、發燒；志賀氏桿菌主要透過帶菌者糞便或蒼蠅污染食品，症狀有腹瀉、發燒、噁心、腹痛。