從服務員推開窗的那一刻起，阿美整個人就被征服了。

淡淡的海水鹹味，陣陣的海浪潮音，加上一望無際的無敵海景，讓人剎那之間就與大海產生連結，當視覺、聽覺和嗅覺都與大海建立密不可分的關係之後，接下來要做的只有一件事：專心用味覺探索整個海洋世界，這就是基隆望海巷石頭火鍋的神秘魔力。

（店家手工料理紅槽排骨、招牌蛋腸、獨特口味臭豆腐）

簡單卻迷人的料理哲學－恰如其分

沒有富麗堂皇的裝飾，但絕對乾淨整齊，更何況整個潮境公園都是它的外場，光這點就足以傲視群倫，所以是剛剛好。

沒有琳瑯滿目的食材，但絕對應有盡有，除了豐富新鮮之外，並且提供在地才有的基隆三寶（吉古拉、手工漁餃、蛋腸），其中的蛋腸更是有著火鍋界的馬卡龍之稱，是基隆獨特的產物，有30年的歷史，就連醬料也都刻意選用在地職人的產品（烏醋、甜辣醬），完全將在地特色發揮到極致，所以是剛剛好。

(來這邊品嘗基隆三寶)

沒有標準統一的應對，但絕對熱誠親切，舉凡從消費方式、食材特色到場地說明無不介紹詳細清楚，沒有過多的寒暄和動作，但反而能感受到發自內心的真誠，所以是剛剛好。（推薦文章：台北機廠鐵道博物館園區！來一趟時空之旅，一同探索歷史的足跡！）

這就是恰如其分－剛剛好，一個簡單又迷人的料理哲學，要能掌握到剛剛好，火侯的拿捏必須精準無比，這是真功夫，如果不是經歷過無數次的磨練，這種不偏不倚的味道很難展現出來，這些可是讓顧客專心與美食進行對話的關鍵因素。

（價格標示清楚）

「用心」將料理變為饗宴，讓用餐成為享受

傳統石頭火鍋的重頭戲終於就要登場，饗宴於此拉開序幕。

服務人員先將準備好的洋蔥、蒜頭和肉片下鍋快炒，香味瞬間四溢，讓人忍不住食指大動，緊接著再放入白菜，淋上熬煮6小時的鮮美湯頭，詢問之下，服務人員說明他們的高湯是用大骨、洋蔥、玉米、蘿蔔、和蔬菜熬煮，再以炸過的扁魚提味，顯然對自家湯頭非常自豪，還沒開動就先欣賞一場精彩的開鍋秀，這可是石頭火鍋才能獨享的福利。

望海巷石頭火鍋是採取自助式的用餐方式，食材是依據不同顏色盤子來區分不同價位，所以吃多吃少自己完全掌控，在服務人員的推薦下，除了有名的基隆三寶之外，阿美選擇手工切的溫體肉，相較於用機器裁切的冷凍肉片，外觀雖然不討喜，但是看起來厚而大，一口咬下還能嚐到鮮甜肉汁，再搭配上獨有的甜辣醬和烏醋醬，口感簡直好到不行，店家自製的紅槽排骨 、紅槽鰻魚、 豆腐雞也是招牌食材。 

（食材很新鮮）

海鮮絕對是當仁不讓的選擇，原本的湯頭已經相當鮮甜，讓人欲罷不能，加上蚵仔、透抽之後，整個層次又再往上昇華，變得更加豐富，濃而不膩，清而不淡，讓人彷彿潛入海底，雖然裝備齊全，卻能感受如魚般優游自在。

臭豆腐是最讓阿美感到驚豔的，吸滿湯汁之後咬下的瞬間，能夠嚐到它與眾不同的風味，濃郁而強烈，卻沒有搶走招牌湯頭的任何風采，就像是一位敦厚的君子，平常的時候安分守己，需要的時候就挺身而出，永遠守其本分、知所進退。（推薦文章：「苗栗南庄」有如置身在巨幅的油畫作品，有閒來尞的童話世界！）

享用美味火鍋之時，服務人員會主動幫忙加湯，雖然不主動攀談，可是詢問的時候，卻如聊天般的閒話家常，一點距離也沒有，阿美這才感受到，原來他們是把顧客都當成朋友，這裡除了火鍋之外，也有提供炸物，以及各式尚青的海產，想吃條新鮮的烤魚也都可以，餐後還提供芋頭冰品，停車也相當方便。

結束之後還可去潮境公園或是海洋科技博物館走走，同時結合美食與旅遊，絕對是安排半日遊或是一日遊的優質首選，有空的話，一定要來試試。

阿美貼心小提醒：假日這裡人潮踴躍，最好要事先預約，有收人頭費每人30元

（120公分以下孩童免收）。

『基隆望海巷石頭火鍋』

【基本資訊】

地址：基隆市北寧路369巷50-1號

電話：（02）2469-1888

營業時間：週一～週日上午11:00 - 下午9:00

【交通資訊】

• 自行開車：導航可設定潮境公園，國道1號-基隆端交流道下-東岸高架橋-中正路-省道臺2線-北寧路369巷。

• 大眾運輸：

• 搭高鐵或臺鐵至臺北站下-轉搭臺鐵至基隆站下-轉搭基隆市公車103至海科館（碧水巷）站下。

• 搭高鐵或臺鐵至臺北站下-轉搭臺鐵至基隆站下-轉搭台灣好行T99濱海奇基線至「海洋科技博物館（潮境公園）」站下。