近幾年來為了因應小家庭的需求，「新型廚房小家電」成了大受歡迎的廚房幫手，電鍋、微波爐、烤箱不再是家庭必備家電，取而代之的是水波爐、電烤盤、氣炸鍋等，透過多功能工具的輔助，讓料理變得更容易。尤其是對於烹飪能力較基礎的人來說，也是輕鬆省力的入門捷徑！（推薦文章：看千金芭莉絲零廚藝大鬧廚房！媽媽網友：「雖然很ㄎㄧㄤ，看完卻莫名療癒啊......」)

      不過市售品項這麼多，到底該如何選擇適合自己的廚房家電呢？或許可以先從了解商品的特性與自己的需求開始著手：

1.水波爐

      水波爐是由日本品牌 SHARP 在 2004 年首先研發推出的新型態家電， 主打超多功能於一身，僅需一機就能完成微波爐、烤箱、電鍋等功能，後來其他家電品牌也趁勢推出類似的商品。像是蒸氣烘烤微波爐，同樣是利用加熱水蒸氣，讓食材能夠快速均勻受熱的原理，進而達成蒸煮、烘烤等調理方式，也解決了傳統微波食物，經常外面熱了，裡面還是生冷狀態的困擾。

      不過水波爐真的適合所有人嗎？它的優缺點其實一體兩面，舉例多功能來說，雖然蒸、烘、烤、炸都難不倒，可是因為不同烹調手法一定會有相對應的條件，為了兼具各種需求，也就只能折衷取捨，每種料理方式都不會是最專業的。

      而為了達到眾多功能集一機，同樣會反應在尺與價格上，建議可以看看家裡是否已有部分功能可取代的家電，或是仔細審視自己的做菜習慣，是否真的會用到這麼多功能，再入手喔！

2.氣炸鍋

      和水波爐相比，氣炸鍋的用途就單一得多，主要是針對「炸物」設計。其原理是利用加熱空氣產生高溫熱風，讓熱空氣在狹小密閉的空間中進行對流循環，來模擬類似油炸所產生的小果，讓食物外層能迅速酥脆，並且保留本身的水分，吃起來就會有 Juicy 的感覺。

      既不需要費盡起油鍋、擔心油炸時噴到四處都是或燙傷，又可以不需要另外加油，僅使用食材本身的油脂，讓吃炸物更健康無負擔。這也是為什麼氣炸鍋吸引那麼多人購買！

      然而氣炸鍋固然方便，在購買時還是要先思考一下實用性，例如為了加強氣炸效率，大部分的氣炸鍋大小都偏小，較適合小家庭使用，以及平時吃炸物的頻率有多少？千萬不要因為覺得氣炸鍋便利，一不小心攝取過多油炸食品。

3.萬用鍋

      在中式料理中有許多菜色都需要長時間燉煮，很耗費瓦斯的同時，也得花時間心力顧爐，防止燒焦黏鍋。因此偉大的萬用鍋就此誕生，藉由恆溫與壓力的設計，讓煮粥、燉肉、煲湯都變得輕而易舉，只需要將食材放入，一陣子後就能有美味的料理上桌。（推薦文章：輕鬆和水垢說 Bye Bye！廚房衛浴常見的水垢大哉問，知己知彼才能百戰百勝)

      對於經常使用「燉、滷」料理方式的人來說，一鍵完成的萬用鍋的確是個好幫手，但有時候口感上的掌握度就容易失策，可能不適用於喜歡隨心調整食材軟硬，或是想要享受煮飯的樂趣的人。

編輯悄悄話：很多外宿族都沒有廚房也不方便開火，這時萬用鍋就能夠派上用場！

4.麵包機

      在防疫在家期間，社群上也開始有越來越多人投入烘焙的行列，麵包機也成為大家考慮添購的家電之一。比起需要百分之百手揉麵團，使用麵包機真的大大降低手作麵包的門檻，有狀態良好的麵團，想要做出好吃的麵包就更容易了！而且不只是麵包，只要任何需要麵團的麵點，舉凡餅乾、饅頭、餡餅、麵條、比薩餅皮等，大部分的麵包機都能夠協助製作，甚至是果醬、麻糬、肉鬆等也可以做得出來。

      只是這邊要提醒大家，所謂麵包機並不是只要有一台機器，就能做出各式各樣的麵包。礙於功能和技術有限，除了簡單的吐司和少部分的麵包，可以一機完成之外，其他多半還需要另外將麵團拿出來處理，或是需要準備其他模具再放到烤箱烘烤。如果真的想要講究一點，需要購買的周邊道具與食材非常多，前置作業和後續清潔也是一大工程，可能不適合懶人唷！

      但不得不說，自己做的麵包真的和外頭賣的好吃程度有差距，不僅用料實在又健康無添加物，若真的有心想做烘焙，麵包機絕對能為你帶來助力！

      市售家電百百種，每種所主推的功能與特點也不一樣，價錢的落差更是從幾千到幾萬不等，在購買前不妨多方比較，看看別人的分享心得再下手，才不會花了大錢，最後又買到使用起來不順手的商品，擺在家中佔位置又傷荷包。

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　 文／自煮防疫的好幫手：盤點水波爐、氣炸鍋、麵包機等新型廚房小家電優缺點，你家也需要一台嗎？
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