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媽媽界夢幻逸品鑄鐵鍋入手，20公分圓鍋開鍋！塔香蒜味中卷佐時蔬端上桌

2021/09/28

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有追蹤我粉專的朋友，應該不難發現我常用的鍋子就那幾個。認真的說，我人生的第一個自己買的鍋子就是LE CREUSET鑄鐵鍋20公分。當初要買的時候，不否認我是被外表吸引，所以老吳一直說這個鍋太重又要養鍋，你一定很少用啦！但事實證明，無須特別養鍋，使用保養起來都很簡單，幾年過去了，它依舊是我的最愛。

如果你是小家庭的話，建議大家可以從20公分的鑄鐵鍋開始下手，他的容量大概就是一餐左右，蠻符合小家庭的新鮮煮新鮮吃的概念。因為鑄鐵鍋的導熱效果很好，所以不管是煮湯、燉肉或者是直接一鍋到底的拌炒都非常方便。也因為導熱好，所以只要用小火煮一下，之後再蓋上鍋蓋悶一下，不僅可以省下不少燉煮的時間還有瓦斯，也因鍋內良好的密閉性，直接運用熱氣悶煮，蔬菜鮮甜，海鮮肉類也更加軟嫩多汁。

當然，大家想到鑄鐵鍋就會有個刻板印象清洗很麻煩，其實不然，白琺瑯用一般中性清潔劑清洗即可，之後我會用餐巾紙擦乾表面水分後，直接放置廚房陰涼處蔭乾。

對我來說，減醣算是最方便執行又不會沒朋友的體重控制方法。減醣料理中的醣份並不是我們印象中的糖。所以，只有算好一天所需要的醣份，並以原型食材來攝取所需要的蛋白質、脂肪，澱粉，每個人都能輕鬆達到不錯的減醣效果唷！

在減醣的食材中，我特別推薦海鮮類，因為海鮮普遍都是低脂肪、高蛋白、醣份較低。其中我最喜歡的就是中卷。因此，今天分享的一鍋到底料理就是「塔香蒜味中卷佐時蔬」。只要依序把蒜頭、玉米筍、木耳、中卷、九層塔放入鍋中拌炒，再適度簡單調味一下，便能輕鬆完成美味又符合減醣飲食的料理，不僅吃得飽，也不會覺得有負擔。因為中卷兼具高蛋白以及低脂肪，非常適合做為減脂料理；玉米筍則是營養價值極高的蔬菜，消水腫、含有膳食纖維；黑木耳則能延緩醣類吸收增添飽足感，真的是非常好吃，也適合當作夏季清爽減脂便當。