「病從口入」是我們常聽到的詞彙，但有多少人重視其中的涵意呢？人們隨著步入社會的時間愈長，工作、情感、人際關係等各種無法言喻的壓力逐漸堆積，而每個人有各自紓發的方式，吃美食來療癒可算是最常見的，可是進入 30 列車後，身體的代謝開始變差，美食帶來的負擔漸漸無法承受。

      其實，可以試著在平時的飲食中混搭「蔬食」來創造身體循環，攝取無負擔又可排毒的食物來保養。根據研究發現顯示，蔬食對人體的好處不少，其抗發炎效果可加速運動後的復原力，也能讓血液不那麼「濃稠」，令身體組織的供氧情況好轉，不只幫助降低血壓，也為肌肉與腦部充氧。本篇將分享「蔬食」新生活還會帶來什麼好處，一起來守護自己的身體吧！（推薦文章：高溫燒烤煎炒炸料理雖然香噴噴，小心營養流失，也可能連毒素一起吃下肚！)

向肥胖SAY NO！

      國際肥胖期刊指出：高蛋白、低纖維的飲食型態，皆與身體質量指數（BMI 值）偏高有密切的關係。減少肉類的攝食，有助於減少身體脂肪的含量。蔬食者的體重較肉食者輕，是因為肉類比植物蛋白含有更多的脂肪，肉食者攝取過多的蛋白質，過量的蛋白質也會轉變成脂肪而形成肥胖。蔬菜富含纖維量，容易具有飽足感且好消化，代謝快，對身體的負擔小，而較不容易被肥胖纏上。

減少身體負擔，延緩老化

      植物富含維生素與礦物質，有助於皮膚的健康，增強皮膚活性，使肌膚看起來比較光滑柔嫩。而植物具有對抗環境毒素的植物素，也是蔬食者看起來比較年輕的原因，難怪很多明星會用蔬食來保養與凍齡。（推薦文章：養成幼兒均衡飲食習慣，顧好腸道健康，可避免壞菌、毒素進到人體「自由行」！)

遠離疾病的威脅

      美國臨床營養期刊指出，肉食者的 BMI 指數，與罹患高血壓、糖尿病的風險都比全蔬食者要高，罹患心臟病的機率較葷食者低。減少動物脂肪的攝取，多攝取豆類、堅果類等蛋白質來源，可降低血脂肪含量，有效預防或降低罹患心血管疾病的風險。對於腎臟疾病患者來說，攝取植物性蛋白質對腎臟不會形成負擔，還可保護和修補受損的腎絲球。

      許多研究顯示，食肉與結腸癌有密切的關係。臺安醫院網站指出，2007 年世界癌症基金會與美國癌症基金會研究發表的報告，強烈建議減少肉類攝取，以植物性為主的飲食方式，有助於預防癌症。另外還有一研究，是針對嚴重痛經婦女進行「低脂肪素食」飲食療法。在經過兩個月的周期後，這些婦女不僅疼痛程度減輕，經前症候群等症狀也有所緩解，顯示蔬食對緩解痛經有明顯的幫助。

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　 文／練習傾聽身體發出的訊號：30 之後走向「蔬食」新生活，用植物能量守護健康
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