薑汁燒肉飯

材料（2人份）

梅花豬肉片150克、洋蔥1/4顆、薑泥1大匙、醬油2大匙、味醂2大匙、米酒1大匙、糖1小匙、白飯2碗、白芝麻少許、紅蘿蔔裝飾、牛番茄裝飾。

做法

1.洋蔥切絲，薑磨泥備用。

2.取一個料理缽，倒入醬油、味醂、米酒、糖、薑泥，再放入豬五花肉片，確認每一片都有醃到醬料，靜置一段時間。（薑泥的用量各家接受程度不同，因為醃醬有加糖調味，可以降低辣度，如果使用的是老薑，那薑泥的量就要稍稍減少一些）

3.橄欖油熱鍋，將洋蔥炒到透明，再倒入醃好的肉片，炒到豬肉片全熟，稍稍收汁，再以醬油或是鹽巴調整一下鹹淡，就可以關火了。

4.撒上白芝麻即完成。

你也可以這樣做

如果喜歡麻油的香氣，也很推薦在醃醬裡添入一點點麻油。另外薑汁燒肉也很適合夾在麵包裡，將白麵包切開，鋪上喜歡的生菜，再夾入薑汁燒肉，飽足感能讓一整天的活力滿滿。

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