親手做的⋯應該比較好吃吧？
⁡
也想說⋯⋯跟大家來分享一下料理紀錄（好久沒分享料理這塊）！
只是一般煮婦家庭料理～並不是專業級廚師⋯⋯希望大家別嫌棄呀（有不對的地方～也歡迎指教）
⁡（然後～好久沒剪輯影片了！好懷念那時候做YT頻道的時候）
⁡

《 炸牛排壽司 》
可做4-5條（依各人飯的用量，取決於壽司捲的量）
⁡
材料
牛里肌肉或菲力⋯⋯本次用約250公克左右
低筋麵粉⋯⋯⋯⋯⋯適量
雞蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1顆（打散，沾裹用）
麵包粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
炸油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯約500ml(可自行調整）
⁡
白米⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2杯
小黃瓜⋯⋯⋯⋯⋯⋯1.5條（可依需求調整）
紅蘿蔔⋯⋯⋯⋯⋯⋯半條（可依需求調整）
雞蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯3顆（包壽司用）
油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許（煎蛋用）
壽司海苔片⋯⋯⋯⋯約4-5片
美乃滋⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量（也可省略）
⁡
（包進壽司捲的食材，可以依需求更換）
⁡
壽司醋 （也可以直接買現成的）
白醋⋯⋯⋯⋯80g
糖⋯⋯⋯⋯⋯40g
鹽⋯⋯⋯⋯⋯4g
⁡
調味
鹽巴⋯⋯適量
胡椒⋯⋯適量
⁡
裝飾
黑白芝麻⋯⋯少量（也可省略）
⁡
⁡
⁡
作法：
1. 先將小黃瓜、紅蘿蔔切成條狀備用（我有川燙，可依個人決定）
⁡
2. 煮壽司醋，將所有壽司醋材料放進鍋中，小火加熱到糖融化就好！不要煮滾。
⁡
3. 開始洗米煮飯
⁡
4. 將3顆蛋打散，將鑄鐵平底鍋以中大火預熱30秒～1分鐘。預熱完加入適量的油潤鍋（油要均勻塗抹鍋底），等待緩緩冒煙後，先關火。等煙稍微消失，再放入打散的蛋液（關火狀態），倒完蛋液，蓋上鍋蓋小火慢煎。待表面接近不流動狀態，就可以翻面了，另一面煎熟就可以起鍋。起鍋後切成條狀備用。
⁡
5. 把牛肉切成寬度約2公分左右的長條狀，雙面撒上適量的鹽和胡椒調味。在依 低筋麵粉>蛋液>麵包粉 的順序沾裹。沾裹完，請放在一旁靜置。
⁡
5. 鍋中放入油，以中大火加熱至200度，溫度到達後，就可以下肉炸。兩面各炸1-2分鐘。炸完放置一旁瀝油。
⁡
6. 白飯煮好後，趁熱以切拌的方式，加入壽司醋。（壽司醋，要看加入飯的濕度，不一定要全部用完）
⁡
7. 竹簾放上壽司海苔片，取一碗開水，手指處沾點水（以防飯黏手），將拌完的壽司醋飯，慢慢鋪平於海苔片上，飯厚度約0.5公分左右，海苔預留約2公分不鋪飯。
⁡
如果要做黑皮壽司，鋪完飯後，就可以開始直接在朝自己的1/3處放食材捲了（預留2公分不鋪飯處，朝向另一側，做結尾）
⁡
8. 然後蓋上保鮮膜，將鋪好飯的那面往後翻（飯朝下，壽司海苔朝上），再將竹簾放回下方。將預留約2公分沒鋪飯處朝向自己，就可以在朝向自己的1/3處放上自己喜歡的食材，最後擠上適量美乃滋（也可不加），就可以往前捲緊。最後將保鮮膜包好，左右兩側捲緊。
⁡
9. 就可以用刀子切自己要的寬度，就可以擺盤上桌囉！
⁡
⁡
小叮嚀：

如果沒有料理溫度計，可以利用麵包粉進行確認。取少量麵包粉捏握成塊後放入油炸，稍稍下沉後，立即浮至表面，這就是判斷溫度為200度C的標準。
⁡
料理方式還是以影片為主！文字我怕沒轉述清楚
⁡
我如有忽略沒寫到的小細節！再麻煩各位留言給我提醒或詢問囉！感謝你觀看我不專業的料理小紀錄。

 

 

 

 

 

在 Instagram 查看這則貼文

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

👶三寶與廢物人妻的日常生活紀錄📝（@adin078）分享的貼文

 

 

 

 

 

在 Instagram 查看這則貼文

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

👶三寶與廢物人妻的日常生活紀錄📝（@adin078）分享的貼文