現代人喝咖啡越來越講究，除了咖啡豆的淺深焙、產地、冰滴還是沖泡，現在連加入的「奶」都可以是門學問。當店員詢問「要換奶嗎？」你也許還摸不著頭緒，不妨參考一下Zoe營養師為大家整理的「植物奶攻略」，讓之後喝咖啡換奶時，都可以美味、健康都符合自己的需求！

植物奶營養價值、成分大不相同！

    植物奶知所以興起，是因為想提供對牛奶成份過敏、素食主義、乳糖不耐症的人更多選擇，而我們常見的植物奶包含：豆奶／豆漿、燕麥奶、杏仁奶、榛果奶⋯⋯等。

    雖名為「植物奶」，但每一種植物奶的營養價值、成分卻差很多。在食物學分類上，「豆奶／豆漿」屬於豆魚蛋肉類；「燕麥奶」是全穀雜糧類；「杏仁奶」跟 「榛果奶」則是油脂與堅果種子類。

    而「牛奶／鮮乳」因有特別的營養成分、鈣質及其他豐富的微量元素，有獨立的類別是「乳品類」。這也就是為什麼衛福部建議大家「每天早晚一杯奶」，一天建議1.5～2杯牛奶，確保足夠鈣質的攝取。 

因喝牛奶易長痘痘，開啟燕麥奶大門

    Zoe營養師之所以會愛上燕麥奶，是因為她發現喝鮮奶會使她容易長痘痘，因此將咖啡裡的奶更換成燕麥奶，讓她從此成為燕麥奶的愛好者，如果大家也跟Zoe一樣愛喝燕麥奶，就得要注意以下幾件事情！

1.是主食類（全穀雜糧類），記得做食物的替換，喝燕麥奶其他澱粉類就要少攝取，以免過量。

2.燕麥奶通常會加植物油，攝取量需控制，不然熱量跟油脂攝取量都會過高。

3.燕麥奶GI值相對較高，記得搭配蛋白質或蔬菜，延緩血糖上升！

圖文授權／管海邊的營養師 Zoe

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