調理注意事項

1.避免生食料理。

2.少油、少鹽，避免含有味精的醬料。

3.避免過度油炸、煎煮，太硬會讓寶寶難以咀嚼。

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咖哩飯（12個月以上適吃）

材料

牛肉片30公克、馬鈴薯（1顆）、紅蘿蔔（1/3根）、洋蔥半顆、兒童咖哩塊半盒、植物油少許、水（適量）。

做法

1.將馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨切小塊，蒸熟。

2.熱油鍋，將洋蔥炒軟。

3.加入牛肉片炒至半熟。

4.加入蒸好的馬鈴薯與紅蘿蔔，拌炒均勻。

5.加入水與咖哩塊，煮滾。

6.淋在蒸好的白飯上，完成。

營養師小叮嚀

咖哩的重要成分則是薑黃素，是強化身體保護力重要的抗氧化素。兒童咖哩以蔬菜的原味取代味精的鮮甜，爸爸媽媽也會更安心。

寶寶營養食譜－咖哩飯

炒烏龍麵（10個月以上適吃）

材料

烏龍麵一包、豬肉絲15公克、香菇（適量）、魚板（適量）、干貝（適量）、洋蔥少許、植物油少許；醬料：味醂5c.c.、鰹魚醬油5c.c.、糖1小匙、白芝麻少許。

做法

1.烏龍麵用滾水煮熟，沖冷水冷卻，備用。

2.熱油鍋，將洋蔥絲炒軟。

3.加入豬肉絲、配料，拌炒至全熟。

4.加入烏龍麵與醬料，拌炒均勻。

5.撒上白芝麻，完成。

營養師小叮嚀

烏龍麵Q彈的口感加上甜甜的醬汁，深獲小朋友們的喜愛，可用多樣性的配料，讓寶寶從多樣化的食材攝取各式營養素。

寶寶營養食譜－烏龍麵

可樂餅（10個月以上適吃）

材料

芋頭1/4顆、南瓜1/4顆、配方奶、雞蛋2顆、低筋麵粉（適量）、麵包粉（適量）、植物油（適量）。

做法

1.將芋頭、南瓜蒸熟後，壓成泥。

2.加入配方奶混合，分成10小份。

3.將芋頭泥搓成圓餅狀。

4.裹上麵粉、蛋液、麵包粉。

5.熱油鍋，用小火煎至表皮金黃。

6.將多餘的油瀝乾，完成。

營養師小叮嚀

根莖類食物芋頭與南瓜，是寶寶副食品的入門食材，含有獨特的植物營養，富有天然甜味與香氣，寶寶的接受度高。

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張彤芬營養師
你們好，我是張彤芬營養師，也是個重視孩子教育的媽媽。「We are what we eat.」我們吃的不只是食物營養，更廣泛融合了觀念、回憶與愛的溫度。親手製備孩子的副食品，傳達無盡的愛與溫暖。