高敏敏營養師表示，其實泡麵的麵體，在「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」中，有明確規範不能添加防腐劑。但既然沒有防腐劑，爲什麼泡麵可以保存那麼久呢？

推薦閱讀：《華燈初上》掀日式酒店熱潮，兇手竟然是「熱量」！

    高敏敏營養師表示，這主要是因為泡麵的麵體大致上可分為兩種：

1.油炸麵體

    含水量＜10%，可減少細菌病毒生長。

2.非油炸麵體

    含水量＜11%，用熱風烘乾，亦能達長期保存效果。 

    但老實說，即使泡麵中不含防腐劑，也不能天天吃......通常一碗市售泡麵，就含有約500大卡以上的熱量，油脂含量也可能高達29g左右！

    以平均一天約攝取1500大卡來說，脂肪攝取上限是50g，所以吃一碗泡麵，便會直接超過一天可以攝取的1/3熱量，以及一半的脂肪，更別說你還會吃其他食物。 

推薦閱讀：甜到心裡堆在肚裡的甜甜圈，一天只能吃這麽多！


（泡麵沒有防腐劑，為什麼可以保存那麼久呢？圖／高敏敏營養師、shutterstock）

如何計算一天可攝取的脂肪量？

    雖說「脂肪」是我們人體不可或缺的營養來源之一，但吃多了還是會對身體會造成負擔、肥胖，那麼一天可以攝取的脂肪大約是多少公克呢？

    大家可以照下面的公式算算看：

    每天所需大卡乘以20%，再除以9（大卡）

    以女性平均一天所需攝取的1500大卡為例，1500乘以20%，再除以9，等於33克的脂肪。有的泡麵一碗就接近30克的脂肪了......

衛福部：成人每天所攝取的納含量應小於6克鹽

    除了熱量、脂肪之外，鈉含量也是可怕的大魔王！衛福部建議，成人每天所攝取的鈉含量，應小於2400毫克（約等於6克鹽）。

    而有高血壓疾病的人，更是要減少到1200毫克！但很多泡麵的鈉含量，一碗都會超過1000～2000mg以上（光一碗泡麵就幾乎把一天能攝取的鈉含量都吃下去了）

吃泡麵須增加營養多樣化，避免身體處於發炎狀態

    不過還是不得不承認，泡麵真的是個方便又療癒的食物～其實營養師的家裡也囤了一些，但吃泡麵是有訣竅的！建議可以打蛋、加點蔬菜，以增加營養多樣化，才不會讓身體處於發炎狀態，降低了自己寶貴的免疫力！

    擔心水腫、血壓高的人，建議醬料包少放一點，以降低鈉量；擔心變胖或血脂高、有心血管疾病的人，即不放油包，或是放一半就好，湯沒喝光是好事，千萬不要覺得浪費。

    希望大家夜晚嘴饞，也不要放飛了自我健康！

延伸閱讀
．別再說味精不健康，其實它跟鹽巴一樣！
．全榖麵包很健康？營養師教你如何3招破解假全榖！

健康是專長；愛美是天性，一個專注健與美的營養師。

👌本文由【高敏敏 營養師】授權，未經同意禁止轉載。 　
facebook：高敏敏 營養師