疫情嚴峻時期，家長們除了在平日，耳提面命孩子戴口罩、勤洗手、勤勞酒精消毒等基本防護外，營養師程涵宇也在粉專發表一篇「幼童版防疫菜單」，提醒爸爸媽媽不妨在餐點中，加入一些天然、新鮮的食材，一起防疫大作戰。

    孩子防疫這一環，除了隨時留意小朋友的狀態，營養師更強調「飲食加強免疫力」，藉此機會公開「幼兒版防疫菜單」，且必須拿出螢光筆將「新鮮和未加工的食物」畫起來。

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（幼兒防疫菜單，營養師公開「6必吃、4忌口」。圖片授權／FB@程涵宇營養師 ）

疫情幼兒飲食6必吃菜單

1.蔬菜

    豐富植化素增強身體保護力，2到3歲的幼兒每天需要大約1杯蔬菜，4到8歲則每天需要1.5杯。 

2.水果

    維生素C抗氧化。2至3歲每天需要大約1杯水果，4到13 歲的兒童每天需要1.5杯。若會打果汁給孩子們喝，6歲以下的幼兒每天喝的果汁不應超過半杯120ml，更要確保果汁是100%的純水果。另外，有些人會吃果乾，但因為體積小，約只有新鮮水果的1/2量，且維生素C會流失，所以記得優先給新鮮水果。

3.全穀雜糧類

    維生素B群增強免疫力。如：玉米、小米、燕麥、小麥、糙米、馬鈴薯或地瓜都是很好的澱粉類來源。除了有孩子需要的基本熱量外，同時含有膳食纖維、維生素B群、鉀離子等，有助於增強身體抵抗力。 

4.豆魚蛋肉類

    豐富蛋白質幫助生長發育。白肉優先給，如：雞肉、鴨肉和魚等。每週至少吃兩次魚，其中一次應補充高油脂的魚類，包括鮭魚、沙丁魚、鯖魚。

5.牛奶

    豐富維生素D能增強免疫力，每天2杯共480ml。按照不同年齡，補充乳品的類型也不同，2歲以下的幼兒喝全脂牛奶或無糖優格／無糖優酪乳；2歲後在飲食正常前提下，可喝低脂牛奶；5歲以下則不給脫脂牛奶。

6.堅果

    抗氧化維生素E。堅果含有維生素E、蛋白質、膳食纖維及礦物質，但在給孩子準備時，建議「整粒堅果」5歲以後再給，5歲前可加入蔬果汁一起打最安全。因為不容易咀嚼咬碎，太小的孩子吃危險性相對較高，吃的時候更要留意，不要邊吃邊玩，注意安全。

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4類食物降低免疫力，疫情間最好不要吃

1.不要吃飽和脂肪

    肥肉、奶油、椰子油、酥油和豬油，常聽到人說：孩子很瘦吃肥肉沒關係，很瘦吃零食沒關係，其實都是有關係的喔！飽和脂肪會導致肥胖、促進身體發炎反應、注意力不集中，而好的脂肪可以增強免疫力！）

2.不要吃加工肉類例如香腸火腿培根

    因為它們含有過多的脂肪和鹽。 

3.不要吃反式脂肪

    存在於加工食品、油炸食品、餅乾、人造奶油和部分的抹醬當中。

4.不要喝含糖飲料

    濃縮果汁、調味牛奶和乳酸菌飲料。

 
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營養師程涵宇
飲食教育，從家庭開始，讓餐桌成為家的記憶。
FB／程涵宇營養師